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【花蓮包車一日遊】花蓮扁食吃哪家? 液香扁食 黃金歲月70年老店 在地美食首推
液香扁食介紹｜花蓮人從小吃到大的黃金歲月老味道
說到花蓮在地經典小吃，「液香扁食」絕對榜上有名。
創立於民國前，傳承三代的液香扁食，是許多花蓮人從小吃到大的記憶味道。
招牌扁食皮薄餡多、口感滑順，內餡以新鮮豬後腿肉手工製成，每一口都吃得到紮實與鮮甜。
清澈的高湯以豬骨與蔬菜慢火熬煮，湯頭甘醇不油膩，搭配香菜與酥炸紅蔥頭，讓這碗看似簡單的扁食，蘊含著歲月的溫度與濃厚人情味。
無論觀光客或在地人，都會被這一味深深吸引，是花蓮不可錯過的經典老店。
液香扁食的個頭比起平常吃餛飩時還要大顆、餡料也較為飽滿。
包著的肉餡的麵皮很薄，卻又沒有被煮得過於軟爛。
有少數朋友會覺得扁食略帶點豬味，大方覺得可以多撒點胡椒粉壓制一下，大方個人倒是吃的很習慣，呵呵。
扁食的湯頭也是好吃的一大功臣，喝起來充滿了油蔥和肉汁的香氣。
扁食的基本製作過程
扁食是一道古老而又美味的中國傳統小吃，其製作過程融合了綿密的手工技藝和多樣的餡料選擇。
以下是扁食的基本製作過程：
餡料準備：
餡料通常由肉、蔬菜和調味料混合而成。
您可以選擇豬肉、牛肉、海鮮或素食等不同種類的餡料。
麵皮製作：
麵皮的製作需要面粉和水的混合，調配成柔軟且有彈性的麵團。麵團需要靜置一段時間，讓麵筋得以伸展。
擀麵皮：
將靜置好的麵團分割成小份，然後使用擀麵杖將每份擀成薄而平均的圓形麵皮。
包裝餡料：
在麵皮中央放上適量的餡料，然後用手將麵皮摺成半月形，用手指或筷子封口，確保餡料不會外漏。
烹煮：
煮一鍋開水，將扁食放入煮沸 100% 的水中。當扁食浮起並煮熟後，撈起放入碗中。
多元美味吃法
扁食可以搭配多種不同的吃法，讓您在品味中感受不同的風味：
湯品：
扁食湯是一種受歡迎的吃法，將煮熟的扁食與清湯一起食用，清爽的湯汁讓餡料的風味更加突出。
煎炸：
將煮熟的扁食放入平底鍋中，加少許油煎至金黃酥脆，這樣能夠帶來不同的口感和風味。
拌麵：
將扁食切成小塊，拌入炒麵或炸醬麵中，增添豐富的口感和風味。
蒸煮：
用蒸籠將扁食蒸熟，這種方式能夠保持餡料的鮮嫩和原汁原味。
火鍋：
在涮火鍋時，將扁食放入滾水中短暫涮煮，然後沾上調味醬料食用，增加火鍋的多樣性。
花蓮包車一日遊-旅遊扎記:
花蓮液香扁食 蔣經國來花蓮必嘗小吃，花蓮液香扁食店內牆上貼有許多早年蔣經國造訪的老照片。
花蓮包車一日遊將帶您走遍花蓮的美景和美食。
預約花蓮包車 將讓您輕鬆遊覽，品味液香扁食的美味，同時探索當地文化和景點。
這段旅程將成為您的珍貴回憶，留下一頁頁美麗的旅遊註記。
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